Nước tốt để sống lâu

Nếu muốn sống lâu thì phải dùng nước tốt. Thế nào là nước tốt? Hôm nay tôi chuyết về 3 loại nước:
- Nước tinh khiết (nước được lọc RO, khử trùng bằng tia cực tím vv)
- Nước khoáng (mineral water)
- Nước ion (nước kiềm)

Ngoài ra, như chúng ta biết, là "nước máy" (水道). Nước máy ở Nhật uống trực tiếp được, còn ở VN thì không, ở VN bạn phải luộc nước lên hoặc dùng nấu nướng, phải có đun sôi lên.

Muốn sống lâu và có sức khỏe tốt, thì nước đưa vào "thực đạo" của bạn phải là nước tốt. Đừng bao giờ cố gắng đưa nước máy càng nhiều càng tốt vào người. Việc dùng nước tốt làm tăng chi phí sinh hoạt nhưng cũng rất đáng, vì nếu sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn thì bạn có thể kiếm lại cả triệu lần như thế.

Có nên dùng nước máy nấu ăn?

Nước cứng và nước mềm

Nước khoáng là nước cứng, vì chứa các chất khoáng như Mg, Ca, vv. Còn nước không chứa chất khoáng gọi là nước mềm. Mỗi nước có "độ cứng" khác nhau tùy theo hàm lượng chất khoáng. Tôi chẳng quan tâm tới khoa học!

Nước mineral water (nước khoáng) là nước cứng còn lại cơ bản là nước mềm. Nước máy là nước mềm.

Đây là quy tắc nằm lòng:

Không dùng nước cứng nấu ăn hay pha sữa vv

Cơ bản thì nước cứng (nước khoáng) không dùng để nấu ăn hay dùng sống trong món ăn như pha sữa cho trẻ nhỏ. Vì khoáng khiến thận phải làm việc nặng nhọc, mệt mỏi, dễ gây các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy vv.

Bạn chỉ THỈNH THOẢNG nên uống nước khoáng mà thôi, vì khoáng cũng như vitamin, không thể dùng nhiều, cơ thể sẽ phải đào thải lượng thừa rất mệt mỏi và không tốt cho sức khỏe.

Dùng nước tinh khiết nấu ăn, pha trà vv

Bí quyết của tôi là dùng nước tinh khiết để nấu ăn, pha trà vv.

Nói chung, nước đưa vào thực đạo thì không dùng nước máy, mà dùng nước tinh khiết.

Ví dụ nấu cơm cũng dùng nước tinh khiết, luộc rau, nấu canh, pha trà vv đều dùng nước tinh khiết.

Nước máy chỉ dùng tắm rửa, giặt giũ, vv tức là những việc không hấp thu vào trong cơ thể.

Chó nhà tôi cũng chỉ dùng nước tinh khiết.

Chú ý việc dùng nước tinh khiết nấu cơm: Gần đây tôi có coi bên Nhật thì hóa ra nước vo gạo mới là quan trọng vì lúc đó là lúc hạt gạo hấp thụ nước vào bên trong. Do đó, phải vo gạo bằng nước tinh khiết, còn nấu thì nước máy cũng được, chứ không phải ngược lại. Tôi thì dùng gạo Nhật và không vo gạo nên dùng thẳng nước tinh khiết luôn.

Nước ion (nước kiềm)

Nước kiềm là nước tốt. Đây không phải nước khoáng mà là nước được "kiềm hóa" tức có ion ví dụ H hay OH trong đó, có độ pH trên 7 (kiềm) thường 8.5 - 9.5 giúp trung hòa axit trong dạ dày, từ đó giúp tiêu hóa tốt hơn và sức khỏe tốt hơn.

Nói tóm lại, nước kiềm ion được quảng cáo là ""tự nhiên như rau xanh" giúp "khỏe ruột mát da".

Vậy thì có nên uống nước kiềm không? Thỉnh thoảng. Uống cho vui. Tôi không kiểm chứng việc này nhưng lý luận có vẻ ổn.

Như theo quảng cáo trên thì tôi nhận xét thế này: Nếu bạn ăn nhiều rau xanh thì uống nước kiềm không tác dụng mấy. Nếu bạn ăn ít rau và ăn nhiều thịt, trong dạ dày nhiều axit thì nên uống nước kiềm.

Nước ion thì tôi dùng loại này:

Vì đây là công nghệ Nhật, chai làm rất đẹp và hơn nữa thân thiện với con người. Ở chỗ, trên nắp không có bọc ni lông nên không phát sinh rác. Tuy là trông mặt mà bắt hình dong nhưng vẻ ngoài mà tốt thì bên trong sẽ tốt, quy luật này luôn luôn đúng. Thà bạn bị người đẹp phụ tình, còn hơn bị người xấu phụ tình là như vậy.

Lưu ý về chai nước

Chai nước là chai PET, chỉ dùng một lần sau đó sẽ tái chế. Việc dùng đi dùng lại chai nước sẽ sinh độc tố từ nhựa. Việc để chai nước ở nhiệt độ cực đoan cũng thế.

Nên cơ bản là bạn không muốn uống chai nhựa nhiều lắm đâu. Tuy vậy, cũng chẳng thấy ai bị ảnh hưởng gì.

Hạn chế dùng nước ngoài hàng quán

Vì họ dùng nước máy để nấu ăn, pha trà. Sẽ không khôn ngoan nếu húp thật nhiều nước ở hàng. Thật may, tôi chẳng bao giờ húp nước. Ngay cả sinh tố, cũng là đá từ nước máy, còn chẳng biết có luộc lên không.

Nên nấu ăn và làm sinh tố ở nhà mới thực sự tốt cho sức khỏe.

Vấn đề chi phí (ước tính)

Đây là một số chi phí hiện nay:
- Nước tinh khiết Vĩnh Hảo: Khoảng 50k bình 19 lít
- Nước kiềm ionLife: Khoảng 65k bình 19 lít
- Nước khoáng Lavie (mineral water): Khoảng 60k bình 19 lít

Một người một tháng chắc 2 ~ 3  bình nước là cùng, nên thường chỉ 50 ~ 150k mà thôi.

Bác sỹ Shin cũng khuyên dùng nước tốt.

Gần đây tôi có thấy cuốn này ở tiệm sách "Bí quyết trường thọ của người Nhật" (tên tiếng Nhật là  生きかた上手 ikikata jouzu), sắp tới sẽ đọc:

Sách này do một bác sỹ huyền thoại ở Nhật viết, chắc chắn có nhiều giá trị. Tôi sẽ coi ở tiệm sách.
Mark