Nấu chè tối giản 2026

Nấu chè đậu đỏ tối giản

Chè đậu đỏ

Để tối giản thì không dùng nước dừa. Mục đích là để luôn có món ăn vặt trong tủ lạnh và ăn bổ sung các loại hạt để đảm bảo dinh dưỡng. Dùng đậu đen hoặc đậu đỏ nhưng dùng đậu đỏ hạt nhỏ có vẻ dễ mềm hơn.

• Chè đậu đen: dễ nấu hơn
• Chè đậu đỏ: thơm bùi hơn (đa số thấy ngon hơn)

Chè đậu đỏ đơn giản (không nước cốt dừa)

Món gà nướng tối giản 2026

Để làm các món nướng, nên mua nồi chiên không dầu dạng lò nướng thế này (với giá tầm 2 ~ 2.5m):

Thường nó sẽ sử dụng các khay nên vệ sinh sẽ tiện hơn là nồi chiên dạng nồi. Nó còn kèm cả lồng quay hay xiên để nướng cả con gà nữa, nhưng làm thế tốn công vệ sinh lắm. Với lại nhà ít người cũng ít khi ăn hết cả con gà.

Quan trọng là nó dùng các khay rời nên rửa như rửa đĩa thôi. Nếu lót giấy bạc nữa thì khỏi cần rửa luôn. Chúng ta có thể nướng cá thu đao, nướng đầu cá hồi, thời gian và nhiệt độ thì hỏi AI là ra.

Nồi này nhìn khá cơ khi và "cổ điển"

Ướp và làm món gà nướng

Nên mua gà ta nguyên con làm sạch sẵn trong siêu thị rồi chẻ đôi theo chiều dọc và nướng nửa con thôi mới vừa nồi chiên được.

1. Cách ướp thịt gà ngon

Bước chuẩn bị:

Sơ chế: Xát muối (và gừng nếu có) lên gà để khử mùi tanh, rửa sạch, để ráo.

Mẹo nhỏ: Dùng dao khứa nhẹ vào phần đùi hoặc ức để gia vị thấm sâu vào bên trong.

Các công thức ướp phổ biến:

Gà nướng mật ong: 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào (gia vị chính) + Hành tím, tỏi băm, tiêu (gia vị nền) => Ướp ít nhất 45 - 60 phút

Gà nướng muối ớt: 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng muối sấy + Ớt tươi băm, tỏi băm, bột điều (tạo màu) => Ướp ít nhất 1 - 2 tiếng

Công thức sốt ướp "bất bại" đã tối giản hóa

Bạn trộn đều hỗn hợp sau:

Gia vị mặn: 1 muỗng canh (15mL) dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối.

Gia vị tạo mùi: 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 cây sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu sọ (giã dập).

Gia vị màu sắc: 1 muỗng canh mật ong (hoặc mạch nha), 1 muỗng cà phê dầu màu điều (để da gà có màu vàng cam đẹp mắt).

Nếu ướp được qua đêm thì càng ngon.

Cách ướp gà với gừng (chuẩn ngon)

Món súp tonjiru

Món này là một món ngon và dễ ăn nếu ai sống ở Nhật chắc cũng biết, nhưng nếu bạn không biết tiếng Nhật hay chưa từng đến Nhật, bạn cũng có thể làm món này ở nhà để sống vui vẻ. Món này cơ bản gồm có "ton" tức là thịt heo, ở đây dùng thịt ba chỉ heo thái mỏng, và "jiru", tức là "súp" làm từ tương miso.

Món này với món súp miso là nổi tiếng ở Nhật. Súp miso thì nấu từ đậu hủ và rong biển, thanh mát, dễ ăn còn món tonjiru thì nhiều năng lượng hơn.

Công thức và video các bạn có thể xem trên kurashiru nhé.

Cảm quang món súp tonjiru

Nguyên liệu:

Thịt ba rọi heo (thái mỏng) 100g

Ngưu bàng 1/3 cây => Nếu không có thay bằng củ sen tươi

Củ cải 50g

Cà rốt 50g

Hành boa-rô (naganegi) 1/2 cây

Thạch konyaku 1/2 cái

Nước nóng vừa đủ

Dầu mè 1 muỗng nhỏ

(A) Nước 500ml

(A) Hạt nêm 1 muỗng nhỏ

Tương miso 2 muỗng to

Tương miso thì có thể mua ở các cửa hàng Nhật hoặc mua trên mạng, Aeon hay Hachi Hachi có bán. Ngưu bàng khó kiếm thì thay bằng củ sen tươi, gọt vỏ rồi vót thành các lát mỏng. Thạch konyaku nếu không kiếm được thì bỏ qua.

Món ageharumaki (nem rán/chả giò)

Đi du học là cơ hội để bạn tự chăm sóc sức khỏe, học nấu một số món. Nếu bạn đã có kiến thức nấu ăn rồi thì cố gắng phát huy. Du học không có mẹ hiền nhưng chắc chắn không khổ như thiên hạ đồn thổi. Vì bạn có thể tự nấu ăn được mà đúng không? Hơn nữa, nguyên liệu tại Nhật rất an toàn và rất ngon, không lo bị hóa chất vì ở Nhật không dùng hóa chất, thuốc trừ sâu trong nông nghiệp. (Vì thế mà phần lớn các loại thực vật đều bị cấm xách tay vào Nhật để tránh lây lan dịch bệnh.)
Trong bài này, Saromalang hướng dẫn cách làm món ageharumaki tức là món nem rán hay chả giò. Chú ý là món nem rán thì dùng bánh tráng kiểu miền bắc mỏng và giòn hơn còn chả giò dùng bánh tráng kiểu miền nam có nhiều nếp, dày và dẻo. Nếu bạn muốn ăn giòn thì phải dùng bánh tráng (rice paper) của miền bắc còn muốn ăn dẻo thì dùng rice paper nhiều nếp của miền nam.

Nguyên lý chung làm món ageharumaki

Gồm chủ yếu là thịt xay, trứng và miến, một số loại rau củ quả thái nhỏ, bất kỳ thứ gì mà bạn thích chứ không cần phải cố chấp theo một công thức nào. Quan trọng là phải pha nước chấm ngon (xem bên dưới). Tôi thì thích nhiều thịt và trứng nên cứ cho thật lực vào thôi ^^ Đây là món có thể ăn no và ngon, thời gian làm cũng cực kỳ nhanh nên rất phù hợp với lưu học sinh budget tiền ăn chỉ vài trăm yen một bữa và không muốn mất thời gian nấu ăn.

Mấu chốt là bạn phải アレンジ [arrange] (điều chỉnh) nguyên liệu vì ở Nhật không có nguyên liệu như VN ví dụ ớt tươi thì khá mắc, miến thì không có mà dùng harusame. Nhưng thịt ở Nhật xay sẵn bạn khỏi cần băm, rất ngon, sạch, lại đẹp. Tôm thì tuy to hơn VN (có thể là tôm nhập khẩu từ ... VN) nhưng lại mắc nên chắc là ... thôi nhỉ? ^^

Nguyên liệu món ageharumaki