Nấu chè tối giản 2026

Nấu chè đậu đỏ tối giản

Chè đậu đỏ

Để tối giản thì không dùng nước dừa. Mục đích là để luôn có món ăn vặt trong tủ lạnh và ăn bổ sung các loại hạt để đảm bảo dinh dưỡng. Dùng đậu đen hoặc đậu đỏ nhưng dùng đậu đỏ hạt nhỏ có vẻ dễ mềm hơn.

• Chè đậu đen: dễ nấu hơn
• Chè đậu đỏ: thơm bùi hơn (đa số thấy ngon hơn)

Chè đậu đỏ đơn giản (không nước cốt dừa)

🧺 Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 200g (hoặc đậu đen, ưu tiên hạt nhỏ)
• Đường: 120–150g (tùy ăn ngọt hay vừa) => Khoảng 6 thìa cà phê đường đầy có ngọn là được
• Muối: ½ thìa cà phê
• Vani hoặc lá dứa (tùy có)
• Nước lọc

👩‍🍳 Cách nấu

1️⃣ Ngâm & nấu đậu

Ngâm đậu đỏ 6–8 tiếng (hoặc qua đêm)

Rửa sạch, cho đậu vào nồi + nước ngập đậu khoảng 3–4cm

Nấu lửa vừa 30–40 phút đến khi đậu mềm bở

👉 Nồi áp suất: 12–15 phút

💡 Mẹo: Khi bóp nhẹ hạt đậu thấy nứt vỏ là đạt.

2️⃣ Nêm đường

• Khi đậu đã mềm, cho:
• Đường
• Muối
• Vani hoặc lá dứa
• Khuấy nhẹ, đun 10–15 phút cho đường thấm vào đậu
• Nếm lại cho vừa miệng

⚠️ Đừng cho đường sớm, đậu sẽ bị sượng.

3️⃣ Hoàn thành

• Tắt bếp, vớt lá dứa ra
• Chè hơi sánh tự nhiên nhờ tinh bột đậu

Nếu muốn ăn với nước cốt dừa

• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột năng hoặc bột bắp: 1 thìa cà phê
• Muối: ¼ thìa cà phê

Nấu nước cốt dừa (nấu riêng):

• Cho nước cốt + muối + bột năng
• Khuấy liên tục, lửa nhỏ
• Khi hơi sánh thì tắt bếp ngay

👉 Không đun sôi mạnh → nước cốt không bị tách dầu

Chè đậu xanh tối giản

Dùng đậu xanh đã lột vỏ làm tương tự như trên:

• Đậu + nước nấu 15–20 phút
• Cho đường + chút muối
• Có thể thêm lá dứa

Chè hoa cau: Đậu xanh + bột sắn dây

Chè hoa cau

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 150–200g
• Bột sắn dây: 2–3 thìa canh
• Đường: 100–150g
• Muối: 1 nhúm nhỏ
• Lá dứa (nếu có)

Cách nấu

1️⃣ Nấu đậu

• Rửa đậu → nấu với 700ml nước
• Nấu ~15 phút tới khi đậu mềm

2️⃣ Nêm

• Cho đường + muối + lá dứa
• Nấu thêm 5 phút

3️⃣ Cho bột sắn (quan trọng)

• Hòa bột sắn với nước lạnh riêng
• Đổ từ từ vào nồi chè
• Khuấy liên tục lửa nhỏ đến khi trong và sánh

👉 Khi chè chuyển màu trong nhẹ là đạt.