Món này là một món ngon và dễ ăn nếu ai sống ở Nhật chắc cũng biết, nhưng nếu bạn không biết tiếng Nhật hay chưa từng đến Nhật, bạn cũng có thể làm món này ở nhà để sống vui vẻ. Món này cơ bản gồm có "ton" tức là thịt heo, ở đây dùng thịt ba chỉ heo thái mỏng, và "jiru", tức là "súp" làm từ tương miso.
Món này với món súp miso là nổi tiếng ở Nhật. Súp miso thì nấu từ đậu hủ và rong biển, thanh mát, dễ ăn còn món tonjiru thì nhiều năng lượng hơn.
Công thức và video các bạn có thể xem trên kurashiru nhé.
Thịt ba rọi heo (thái mỏng) 100gNgưu bàng 1/3 cây => Nếu không có thay bằng củ sen tươiCủ cải 50gCà rốt 50gHành boa-rô (naganegi) 1/2 câyThạch konyaku 1/2 cáiNước nóng vừa đủDầu mè 1 muỗng nhỏ(A) Nước 500ml(A) Hạt nêm 1 muỗng nhỏTương miso 2 muỗng to
1. Ngưu bàng (hay củ sen) vót thành các lát rồi ngâm nước 10 phút.2. Củ cải thái lát mỏng, cà rốt thái lát mỏng hình bán nguyệt.3. Hành boa-rô thái xiên mỏng.4. Thạch konyaku chẻ đôi thái mỏng.5. Thịt ba rọi (đã thái lát mỏng) thái thành miếng vừa ăn.6. Cho nước nóng vào chảo đun sôi, cho thạch konyaku ở 4 vào, hớt bọt, lấy ra để ráo.7. Cho dầu mè vào chỏ, cho thịt ở 5 vào xào lửa vừa.8. Khi màu thịt thay đổi thì cho củ cải, cà rốt ở 2 vào, cho thạch konyaku ở 6 vào, xào nhanh tay ở lửa vừa, cho (A) (500ml nước và 1 muỗng hạt nêm) vào đun sôi lên.9. Hớt bọt, đun lửa vừa cho tới khi rau củ mềm đi, thêm hành boa-rô ở 3 vào, đun sôi lên rồi tắt bếp.10. Cho tương miso vào hòa tan, múc ra tô.
Bí quyết là xào để thịt và rau củ tiết ra chất ngọt, và sử dụng tương miso.
Riêng về thịt thì cũng khó thái lát mỏng, bạn nên mua thịt ba rọi đã thái sẵn (ở Nhật thì hay bán dạng này để ăn lẩu v.v.) hoặc bạn mua ba rọi về cấp đông hoặc bán đông, hoặc thái mỏng trong tình trạng bán đông sẽ dễ dàng hơn. Trong siêu thị họ thái mỏng được là thái bằng máy giống như máy bào, trong tình trạng thịt đã được đông cứng nên thái được rất mỏng và đẹp.
No comments:
Post a Comment