Salad cải kale và món ăn chống "kỹ trị"

Kỹ trị nghĩa là bần cùng hóa và đói kém, bằng cách thao túng giá trị tiền tệ, giá vàng: Buộc người dân (nhất là người đi kiếm tiền ở nước ngoài) phải bán lại ngoại tệ và vàng theo giá đã ấn định. Đồng thời sẽ phá giá đồng tiền dần và làm tiền tiết kiệm bốc hơi mà các khổ chủ không nhận thấy, dẫn tới lạm phát thường xuyên, dai dẳng, và một hệ quả là shrinkflation (giảm lượng đồ ăn xuống để tăng lợi nhuận) trong các hàng quán, từ đó dẫn tới đói kém. Thực sự đói! Trừ phi tự nấu ăn. Hàng quán giờ thật đắt đỏ và tôi chỉ còn dám mua đồ ăn sẵn ở cửa hàng tiện lợi.

Cách làm salad cải kale

Cách làm dung dịch rửa rau củ tự nhiên: Dùng muối (muối biển cho đỡ tốn) và giấm trắng pha với nước.

Ngâm cải xoăn trong dung dịch trên 10-15 phút rồi rửa sạch bằng nước, vẩy cho khô (nên có bộ thau rổ inox), tráng nước đun sôi để nguội và vẩy lại.
Thái nhỏ lọc bỏ hết cọng đi.

Đây là bước quan trọng: Cho vào tô và thêm muỗng dầu ô liu rồi bóp cho thấm dầu. Như thế rau mới mềm và dễ ăn.

Pha nước xốt đơn giản (cái này có thể dùng cho mọi món salad): Tỏi băm và nước mắm - đường - giấm táo hoặc nước chanh theo tỉ lệ 1:1:1 hoặc tùy chỉnh tùy khẩu vị.

Rưới nước xốt vào là có món salad ngon lành. Thêm táo cắt nhỏ, múi cam cắt nhỏ, hạt bí, hạt điều, hạt hạnh nhân, vv tùy thích. Có thể thêm cách loại rau khác như củ cái đỏ (radish) hay thân rau cần tay thái lát vv. 

Chuẩn bị sẵn một món làm nhanh ví dụ trứng chiên thịt xay

Và nguyên liệu để được lâu. Ví dụ trứng chiên thịt bằm. Thịt bằm ví dụ mua thịt mát về và dùng muỗng chia nhỏ ra các phần vừa ăn rồi để trong tủ đông => phải chia sẵn vì nếu nó đông lại thì sẽ không chia được nữa và rã đông cả tảng rồi đông lại không phải là ý hay, dẫn tới giảm chất lượng món ăn.

Trong thời gian đặt cơm chế độ nấu nhanh khoảng 20 phút thì bạn có thể xào rau và làm món này. Chỉ cần trứng + thịt xay + nước nắm trộn đều và phi hành cho thơm rồi đổ trứng vào. Nếu khéo tay bạn có thể "tung chảo" để lật mặt trứng thì rất tuyệt vời vì sẽ không cần tốn công rửa đũa nấu mà tránh vỡ trứng.

Món spaghetti tối giản

Cũng rất đơn giản và ngon hơn nhà hàng nhiều. Bạn trữ sẵn mỳ Ý trong nhà, lấy một lượng vừa ăn tầm 75~100 gam rồi luộc trong nồi inox với ít muối ăn và dầu ăn theo thời gian chỉ định trên bao bì và vớt mì ra.

Sau đó đổ nước luộc đi và tái sử dụng nồi inox. Đây là bước rất quan trọng để đỡ tốn công rửa thêm chảo, ngoài ra, không nền xào cà chua trong chảo chống dính, vì sẽ làm mất hoặc hỏng lớp chống dính và nhanh hỏng chảo do cà chua hay giấm có tính axit.

Tốt nhất là dùng nồi inox vì không sợ bị mất chống dính.

Đầu tiên là cho nước mắm trộn đều với thịt xay, phần nước nắm này sẽ là đủ cho cả món ăn luôn vì sẽ không nêm thêm nữa.

Sau đó, cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và cho cà chua vào đảo cho tới khi chín và ra nước thì cho thịt vào đảo cho chín rồi đổ lên mỳ.

Thêm một ít mùi tây (parsely) hay kinh giới (oregano) khô lên - những thứ này thường bán theo hũ nhỏ và rắc lên là dùng được ngay.

Làm món đậu hũ xốt cay Tứ Xuyên

Làm theo công thức ở đây.

Bí quyết chống kỹ trị bần cùng hóa là nấu ăn ngon, đơn giản, tối giản để còn có thời gian mà cà phé đạo.