Việc nấu ăn và thời gian nấu ăn cũng cần được tối thiểu hóa nếu không nó sẽ thành thảm họa rửa chén.
Mua máy rửa chén không thực sự giải quyết vấn đề mà có thể làm vấn đề trầm trọng hơn: Tốn chỗ, tốn ổ cắm, đường dây điện và tốn nước cũng như thời gian chờ rửa. Chỉ tốt nếu bạn mở quán ăn phục vụ 10 hoặc mấy chục người trở lên và có bộ tô chén khá lớn.
Vì thế, để giảm bớt cơ cực, hoặc giảm hoàn toàn cảm giác cơ cực, chúng ta cần tối thiểu hóa số tô chén cần rửa cũng như thời gian dành cho việc nấu ăn.
Tô chén và đồ nấu có thể tái sử dụng thì không rửa
Bạn vừa ăn xong món trứng chiên và món canh chẳng hạn. Nếu còn thừa thì sao? Để tủ lạnh à? Bingo.
Đúng rồi, để tủ lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn và ăn tiếp sau. Nhưng nếu bạn nấu vừa đủ và ăn hết thì sao?
Chúng ta sẽ dọn dẹp và rửa hết vì là người chăm chỉ và muốn giữ cho bếp sạch sẽ. Bằng cách này, chúng ta sẽ kiệt sức.
Tại sao không để hết vào trong tủ lạnh để chiều tái sử dụng nhỉ?
Như chảo chỉ chiên trứng thôi, thì đâu cần mỗi lần nấu xong phải rửa ngay đúng không? Vì cơ bản, không có axit làm mòn lớp chống dính, và cũng không có gì dễ phân hủy để vi khuẩn sinh sôi: Dầu ăn cũng là một dạng bảo vệ (và chính nó tạo nên lớp chống dính tự nhiên). Bạn chỉ cần đấy nắp vung lại cho kín để tránh côn trùng hay sinh vật lạ có thể tấn công.
Nếu bạn nấu những thứ dễ phân hủy, có tính axit, tính nhớt như xào rau, luộc rau, vv thì bắt buộc là phải rửa ngay rồi. Và rửa càng sớm càng tốt, để tránh ăn mòn dụng cụ nấu bếp.
Nhất là đũa gỗ để xào thì tôi sẽ rửa ngay sau khi nấu vì sẽ giữ cho đũa dùng được lâu, tránh bị mốc.
Chén ăn cơm thì phải ngâm và rửa vì thường dính nước bọt, có enzyme phân hủy tinh bột và tinh bột cũng dễ phân hủy. Nhưng nếu bạn ăn theo kiểu Nhật Bản tức là khá sạch sẽ thì có khi cho luôn vào tủ lạnh cũng được đấy!
Không dùng chậu to rửa chén hay bồn rửa chén: Chia nhỏ để rửa
Rửa một khối lượng chén bát lớn sẽ rất dễ căng thẳng và nản chí. Bạn chỉ cần vệ sinh sơ và xếp vào thau inox rửa rau rồi đổ nước ngâm trước là được rồi.
Chia nhỏ công đoạn rửa chảo, rửa nồi, rồi rửa chén và có khoảng nghỉ để dưỡng sinh, dưỡng tâm, và cả dưỡng tính nữa.
Nếu không thì lại khá là căng thẳng!
Tâm hồn mong manh yếu đuối của chúng ta không được thiết kế để phù hợp với làm việc nhà thường xuyên hay một đống lớn chén bát mới ăn xong. Tuyệt đối không!
Hãy tận dụng những thau nhựa, thau inox nhỏ dùng để rửa rau, thay vì dùng chậu to vừa tốn nước vừa ngổn ngang.
Không bao giờ đổ thẳng đồ ăn xuống bồn rửa
Việc này quan trọng nếu bạn không muốn phải vệ sinh lưới lọc thường xuyên. Bạn sẽ dùng dụng cụ lọc trước để lọc bỏ đồ ăn thừa trước (như hình dưới đây). Nếu lưới lọc có lỡ bị dơ thì một viên thông bồn rửa để tiêu hủy rác hữu cơ và tống xuống là xong. Bạn chỉ cần giữ sạch và dùng rẻ rửa chén vệ sinh lưới lọc là được. Bằng cách này tiết kiệm được khá nhiều thời gian.
Phân loại đồ cần rửa
Đồ có thể rửa trực tiếp bằng nước không cần dùng chất tẩy: Đồ không dính dầu mỡ và thịt sống thì không cần dùng nước rửa chén mà rửa tay trước dưới vòi nước sẽ nhanh hơn là đeo găng tay rồi dùng nước rửa chén và phải rửa cho sạch nước rửa chén.
Thực sự nếu dùng nước rửa chén sẽ rất tốn công vì bạn phải đảm bảo rửa đủ lâu để sạch hoàn toàn hóa chất trừ khi bạn ăn được hóa chất và thấy ngon nhưng chắc chắn lâu ngày có thể gây biến chứng hay ung thư.
Hạn chế tối đa nước rửa chén là cách bảo vệ da, đỡ tốn nước, đỡ tốn thời gian rửa và công sức.
Đồ xoong nồi chảo có thể rửa chỉ với một găng tay: Vì có cán cầm nên bạn chỉ cần đeo một bên găng tay. Tay còn lại dùng để cảm nhận độ sạch sẽ giúp tiết kiệm nước và thời gian rửa. Đũa nấu dài cũng thế. Không cần đeo cả hai bên găng tay. Vì nếu đeo cả hai bên găng tay thì sẽ không cảm nhận được độ sạch, hết nước rửa chén chưa và để an toàn, phải rửa lâu hơn với nhiều nước hơn.
Cần nhớ, bạn không bao giờ đổ ngay nước lạnh vào chảo đang nóng, sẽ làm hỏng lớp chống dính. Chúng ta nên để nguội tự nhiên.
Đồ chén bát cần ngâm: Phải ngâm ít nhất 15 phút để đỡ tốn công rửa và dễ sạch hơn. Không phải lúc nào ăn xong đi rửa ngay cũng là một ý hay và tốt cho sức khỏe. Tất nhiên, những đồ cần ngâm mà bạn ngâm ngay thì sẽ rất tuyệt vời.
Kệ gỗ để đồ dùng cho nấu ăn và khay inox
Tôi sẽ không bao giờ ngâm chén bát hay để chén bát trong bồn rửa. Như thế phải đảm bảo bồn rửa rất sạch, và với một chỗ nước đọng thường xuyên thì sẽ rất khó để đảm bảo nó sạch.
Thay vào đó, sao không mua kệ gỗ ngang hông (phải có độ cao phù hợp để dùng làm bàn bếp) với một vài ngăn và dùng khay inox nhỉ? Cho dù bạn chuyển nhà thì vẫn mang theo và không phụ thuộc nhà bạn ở phải có một hệ bếp xịn. Nhiều nhà chỉ có bồn rửa đơn hoặc kép, không có hệ bếp xịn và có khi còn tách bồn rửa và khu bếp riêng.
Sử dụng khay inox lớn thì dùng làm bàn chế biến thức ăn gần bếp, cũng làm bàn đựng chén bát cần rửa hay chén bát đã rửa xong ở khu rửa được.
Chi phí đầu tư kệ chắc chỉ tầm 300k, khay inox (nên có 2 khay 1 khay để để đồ chế biến và 1 khay sạch để đồ ăn chẳng hạn) thì chỉ tầm dưới 100k và xài vĩnh cửu.
Thùng nhựa to và kệ đựng đồ nấu ăn
Ví dụ thùng 30 lít đựng các loại gia vị chẳng hạn. Chống côn trùng và bảo quản sẽ tốt hơn, tránh công phải rửa đi rửa lại. Nếu để trên bếp và gián, vv bò vào. Nghĩ tới mà đau hết cả đầu! Với người bị ám ảnh sạch sẽ thì việc dọn dẹp sẽ là thảm họa.
Tôi có kệ sắt gấp mấy tầng để để thùng đựng đồ gia vị và thùng đựng dụng cụ nấu ăn, với kệ chén bát có nắp và không nắp cho đồ ướt. Như thế là có một khu nấu ăn xịn dù nhà cũ và không xịn mấy.
Những đồ này có thể dùng vĩnh cửu được, khi chuyển đi chỉ cần gấp lại mang theo.
Nấu ăn cũng có thể là một dạng lương hưu. Bằng cách hợp lý hóa quy trình chế biến, vệ sinh, sau này khi về tuổi xế chiều tôi sẽ làm xe đẩy bán ngoài vỉa hè món gì đó ngon lành là có cuộc sống vừa có việc tốt để làm vừa giao tiếp vui vẻ với khách hàng. Và nấu ăn ở nhà thì tốt cho dưỡng sinh và tiết kiệm chi phí, chống lạm phát rất tốt.
Lương hưu dạng bán vỉa hè thì chống được bong bóng bất động sản, và không bị ảnh hưởng bởi lạm phát. Vì lương hưu thật là thứ tôi không có!!!
No comments:
Post a Comment