Tối giản hóa việc nấu ăn

Việc nấu ăn và thời gian nấu ăn cũng cần được tối thiểu hóa nếu không nó sẽ thành thảm họa rửa chén.

Mua máy rửa chén không thực sự giải quyết vấn đề mà có thể làm vấn đề trầm trọng hơn: Tốn chỗ, tốn ổ cắm, đường dây điện và tốn nước cũng như thời gian chờ rửa. Chỉ tốt nếu bạn mở quán ăn phục vụ 10 hoặc mấy chục người trở lên và có bộ tô chén khá lớn.

Vì thế, để giảm bớt cơ cực, hoặc giảm hoàn toàn cảm giác cơ cực, chúng ta cần tối thiểu hóa số tô chén cần rửa cũng như thời gian dành cho việc nấu ăn.

Tô chén và đồ nấu có thể tái sử dụng thì không rửa

Bạn vừa ăn xong món trứng chiên và món canh chẳng hạn. Nếu còn thừa thì sao? Để tủ lạnh à? Bingo.

Đúng rồi, để tủ lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn và ăn tiếp sau. Nhưng nếu bạn nấu vừa đủ và ăn hết thì sao?

Chúng ta sẽ dọn dẹp và rửa hết vì là người chăm chỉ và muốn giữ cho bếp sạch sẽ. Bằng cách này, chúng ta sẽ kiệt sức.

Tại sao không để hết vào trong tủ lạnh để chiều tái sử dụng nhỉ?

Như chảo chỉ chiên trứng thôi, thì đâu cần mỗi lần nấu xong phải rửa ngay đúng không? Vì cơ bản, không có axit làm mòn lớp chống dính, và cũng không có gì dễ phân hủy để vi khuẩn sinh sôi: Dầu ăn cũng là một dạng bảo vệ (và chính nó tạo nên lớp chống dính tự nhiên). Bạn chỉ cần đấy nắp vung lại cho kín để tránh côn trùng hay sinh vật lạ có thể tấn công.

Nếu bạn nấu những thứ dễ phân hủy, có tính axit, tính nhớt như xào rau, luộc rau, vv thì bắt buộc là phải rửa ngay rồi. Và rửa càng sớm càng tốt, để tránh ăn mòn dụng cụ nấu bếp.

Nhất là đũa gỗ để xào thì tôi sẽ rửa ngay sau khi nấu vì sẽ giữ cho đũa dùng được lâu, tránh bị mốc.

Chén ăn cơm thì phải ngâm và rửa vì thường dính nước bọt, có enzyme phân hủy tinh bột và tinh bột cũng dễ phân hủy. Nhưng nếu bạn ăn theo kiểu Nhật Bản tức là khá sạch sẽ thì có khi cho luôn vào tủ lạnh cũng được đấy!

Không dùng chậu to rửa chén hay bồn rửa chén: Chia nhỏ để rửa

Salad cải kale và món ăn chống "kỹ trị"

Kỹ trị nghĩa là bần cùng hóa và đói kém, bằng cách thao túng giá trị tiền tệ, giá vàng: Buộc người dân (nhất là người đi kiếm tiền ở nước ngoài) phải bán lại ngoại tệ và vàng theo giá đã ấn định. Đồng thời sẽ phá giá đồng tiền dần và làm tiền tiết kiệm bốc hơi mà các khổ chủ không nhận thấy, dẫn tới lạm phát thường xuyên, dai dẳng, và một hệ quả là shrinkflation (giảm lượng đồ ăn xuống để tăng lợi nhuận) trong các hàng quán, từ đó dẫn tới đói kém. Thực sự đói! Trừ phi tự nấu ăn. Hàng quán giờ thật đắt đỏ và tôi chỉ còn dám mua đồ ăn sẵn ở cửa hàng tiện lợi.

Cách làm salad cải kale

Cách làm dung dịch rửa rau củ tự nhiên: Dùng muối (muối biển cho đỡ tốn) và giấm trắng pha với nước.

Ngâm cải xoăn trong dung dịch trên 10-15 phút rồi rửa sạch bằng nước, vẩy cho khô (nên có bộ thau rổ inox), tráng nước đun sôi để nguội và vẩy lại.
Thái nhỏ lọc bỏ hết cọng đi.

Đây là bước quan trọng: Cho vào tô và thêm muỗng dầu ô liu rồi bóp cho thấm dầu. Như thế rau mới mềm và dễ ăn.

Pha nước xốt đơn giản (cái này có thể dùng cho mọi món salad): Tỏi băm và nước mắm - đường - giấm táo hoặc nước chanh theo tỉ lệ 1:1:1 hoặc tùy chỉnh tùy khẩu vị.

Rưới nước xốt vào là có món salad ngon lành. Thêm táo cắt nhỏ, múi cam cắt nhỏ, hạt bí, hạt điều, hạt hạnh nhân, vv tùy thích. Có thể thêm cách loại rau khác như củ cái đỏ (radish) hay thân rau cần tay thái lát vv. 

Chuẩn bị sẵn một món làm nhanh ví dụ trứng chiên thịt xay

Cà phé đạo thời đại kỹ trị

Kỹ trị ngày nay là bần cùng hóa số đông theo nghệ thuật nhất định để họ tưởng mình đang giàu lên (tiền trong ngân hàng tăng nhờ lãi suất) nhưng thực ra đang nghèo đi khi tài sản ngày càng tăng giá (trước đây là bất động sản và giờ là vàng).

Mớ bòng bong kỹ trị cho người ta ảo giác về "tăng trưởng kinh tế cao" với những tập đoàn (zoombie) khổng lồ tưởng sắp thế trị thế giới đến nơi.

Nhưng ngoài tự hào thì bụng rất đói. Và cuộc sống "hạnh phúc" (mua nhà an cư lạc nghiệp chẳng hạn) ngày càng xa vời, cùng với đó là lạm phát cao và giá trị đồng tiền bị bào mòn.

Cuối cùng, người công dân chân chính từ bỏ mọi thứ: Cuộc sống hạnh phúc, nhà riêng, thậm chí cả việc kết hôn.

Nhưng đừng tuyệt vọng như thế! Vẫn còn nhiều cách để sống vui vẻ và kỳ tích có thể xảy ra. Miễn là bạn thực sự đang mua "tài sản" và tránh những thứ lùa gà ra.

Cà phé đạo thời kỳ mới

Lãi suất và đầu cơ

Lãi suất tăng lên 8% chẳng hạn (bằng cách "lách" ví dụ tặng thêm 2%/năm, nhiều khả năng là được "bật đèn xanh") thì cho thấy tín hiệu gì? Dù là người đầu cơ, đầu tư hay chỉ phòng thủ trước biến động và suy thoái kinh tế, chúng ta cũng cần hiểu lý do việc lãi suất tăng, giảm, vì nó sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ thị trường. Hơn nữa, trong thời đại "kỹ trị" bần cùng hóa người dân bằng mọi cách, khóa chân khóa tay họ, thì kiến thức có thể giúp chúng ta phần nào không bị bần cùng hóa. Kiểu như lãi suất 8% nhưng lạm phát thực 10%, hoặc vàng tăng 20%, nhà đất cũng tăng đều, thì tiền tiết kiệm thực tế là đang giảm đi dù con số tăng lên.

Nguyên nhân lãi suất ngân hàng tăng đơn giản là vì họ cho vay nhiều mà tiền gửi vào không tăng tương xứng, hoặc có thể họ cũng chẳng cho vay nhiều nhưng người dân rút tiền ra, dẫn tới thiếu thanh khoản.

Có một số lý do như sau.

Tăng trưởng tín dụng vì động cơ chính trị

Có thể ngân hàng bắt buộc phải bơm tiền cho dự án nào đó theo chỉ đạo của ai đó. Cái này là suy đoán, nhưng không phải không có khả năng. Đặc biệt, họ còn phải cho vay với lãi suất trần chỉ định.

Tăng trưởng tín dụng vì doanh nghiệp vay tiền kinh doanh

Có thể là nền kinh tế đang tăng trưởng và doanh nghiệp cần vốn kinh doanh. Hoặc ngành nào đó đang "ăn nên làm ra" không biết chừng. Với luật lệ khắc nghiệt và hình phạt nặng, chúng ta khó hình dung ra kịch bản này. Nhưng có thể là do kiến thức nông cạn thì sao?

Tăng trưởng tín dụng do đầu cơ

Doanh nghiệp và người kinh doanh vay để sản xuất, kinh doanh, nhưng họ không thực sự làm thế mà dùng tiền đầu cơ vàng, ngoại tệ, thậm chí bất động sản với kỳ vọng chúng sinh lời nhiều hơn lãi suất ngân hàng. Tất nhiên, tiền vẫn chảy lòng vòng trong hệ thống ngân hàng (vì người này mua của người kia thì người kia có tiền vẫn để trong ngân hàng, chẳng hạn thế) nhưng dẫn tới chỗ thừa chỗ thiếu, bị thiếu thanh khoản cục bộ. Khi người ta đầu cơ thì người ta không quan tâm tới chênh lệch lãi suất nữa vì tiền quay vòng rất nhanh, nên họ sẽ để vào một chỗ sinh lời mà không cần gửi tiết kiệm chẳng hạn.

Hiện nay, vàng đã trở thành tài sản đầu cơ chứ không hẳn là tài sản trú ẩn nữa. Nó có vẻ đang thay thế đất đai trước đây vì bong bóng bất động sản vỡ hoặc xì hơi nên tâm lý về thị trường khá bi quan.

Nếu người đầu cơ quá nhiều thì sẽ thổi giá vàng, ngoại tệ, tài sản khác lên, tạo ra sóng và lại càng tạo ra kỳ vọng sinh lời, dẫn tới giá vàng và tỷ giá biến động mạnh. Khi tăng lãi suất thì thông thường dòng tiền sẽ quay lại gửi tiết kiệm, tuy nhiên, nếu lãi suất tăng không nhiều thì dân đầu cơ sẽ vẫn đầu cơ, vì họ kỳ vọng kiếm được gấp đôi thông qua việc đầu cơ.

Còn nếu lãi suất tăng cao thêm nữa, ví dụ 10~12% thì thế nào? Chúng ta lại quay trở lại vấn đề ban đầu: Vì sao lãi suất bị hạ xuống rất thấp? (Ở China còn hạ tới 3%)

Để cứu thị trường bất động sản. Tránh một cú sập kinh hoàng, kéo theo sập cả hệ thống ngân hàng. Do đó, lãi suất cũng không thể quá cao vì sẽ tạo cú sốc kinh tế.

Giả dụ nếu ngày mai lãi suất 12~15%, có lẽ bạn cũng nên tính đường gửi ngân hàng xem thế nào nhỉ?

Với tình hình kinh tế như hiện nay, nếu có thêm tổ chức tín dụng mất tên thì tôi cũng không quá ngạc nhiên.

Ăn hạt và khai mạc "chủ nghĩa tối giản khoa học"

"Tôi không đi khám vì quá khỏe để đi khám, chỉ quá yếu để đi làm."

- Ngạn ngữ nhân loại cổ -

Tôi ăn khá nhiều các loại hạt khác nhau thường xuyên và không ngờ là hóa ra nó có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, cứu tâm (cứu hệ thống tim mạch). Nhưng các hạt như hạt óc chó, hạt mắc ca thì hơi đắt đỏ nhỉ? Hạt điều thì khá rẻ, nếu biết mua loại ngon thì khoảng trên dưới 40k/lạng. Liệu hạt điều có thể thay thế mọi loại hạt khác, bao gồm hạt óc chó, hạt hạnh nhân và hạt mắc ca không? (Vì đôi khi tôi mua hỗn hợp các loại hạt này có cả nho khô với giá 60k/lạng)

Tôi chỉ muốn tối ưu hóa chi phí mà vẫn có sức khỏe tốt nhất! Bên cạnh việc làm càng ít càng tốt, ngủ càng nhiều càng tốt.

Kết luận ngắn gọn: Hạt điều không thể thay thế hoàn toàn hạnh nhân, óc chó hay mắc ca về mặt vi chất & khoáng chất, nhưng có thể thay thế một phần, tùy mục tiêu dinh dưỡng.

So sánh vi chất & khoáng chất chính (trên 100g)

Chất dinh dưỡng	Hạt điều	Hạnh nhân	Óc chó	Mắc ca
Magie	~292 mg	~270 mg	~158 mg	~130 mg
Kẽm (Zn)	~5.8 mg	~3.1 mg	~3.1 mg	~1.3 mg
Sắt (Fe)	~6.7 mg	~3.7 mg	~2.9 mg	~3.7 mg
Đồng (Cu)	Rất cao (~2.2 mg)	~1.0 mg	~1.6 mg	~0.8 mg
Canxi	~37 mg	~269 mg	~98 mg	~85 mg
Vitamin E	~0.9 mg	~25 mg	~0.7 mg	~0.5 mg
Omega-3	~0	~0	Rất cao (~9 g)	~0

Khá là tuyệt vời!

Hạt điều thay thế được gì?

Nghệ thuật bơm thổi chứng khoán của lái

Nếu đội lái hay doanh nghiệp bơm thổi cổ phiếu, họ không thực sự bỏ tiền ra mà chỉ một tay phải bán tay trái. Cổ phiếu và tiền vẫn trong tay họ. Nhà đầu tư nhỏ lẽ sẽ tự bán sang tay cho nhau, người chốt lời, người FOMO đua giá. Thậm chí, cả index chung cũng có thể bơm thổi, vì chỉ cần nắm lượng lớn cổ phiếu trụ nào đó là có thể bơm thổi được rồi. Mục tiêu là làm đẹp chỉ số kinh tế, cho phù hợp với sự "tăng trưởng cao".

Thông thường, nếu nền kinh tế tăng trưởng 7~8%/năm, thì thị trường vốn (chứng khoán) phải tăng trưởng gấp đôi hoặc gấp ba, tức là 15~20%/năm. Sau 10 năm, nếu tăng trưởng 15% thì chỉ số index sẽ từ 1000 lên 4000. Tại sao chỉ số index vẫn chỉ loanh quanh 1200 gì đó nhỉ? Bạn tự hiểu nhé.

Ví dụ đơn giản về bơm thổi là thế này. Ví dụ cổ phiếu X giá 1000, có các nhà đầu tư nhỏ lẻ A, B, C, D mỗi người có đâu đó 2000 cổ phiếu. Đội lái đánh nó lên 5000, A, B, C, D đều lãi từ 1000 lên 5000, tức là lãi 4.000.000, 400%. Nhưng đội lái đâu có mất tiền cho họ, hay doanh nghiệp cũng vậy. Vì họ mua bán với nhau hoặc là có nhà đầu tư khác nhảy vào mua. Thường thì A thấy cổ lên 1200 là đủ lời nên bán, và E mua ở giá 1200. B thấy lên 2000 là ngon, bán đi cho F ở giá 2000. Sau đấy A lại thấy tiếc, mua lại ở giá 1500, và khi lên 2000 thì A lại mua thêm 2000 cổ nữa với kỳ vọng giá còn tăng nữa. Hoặc là nhà đầu tư cũ bán đi mua lại, hoặc mua đuổi, hoặc nhà đầu tư mới nhảy vào mua, và cũng mua - bán liên tục.

Thường A sẽ không ăn tới 400% mà chỉ đâu đó vài chục %. Sau khi giá đã lên thì lại nhảy vào lại và đổ thêm tiền vào. Và tiền vốn bỏ vào không chỉ như ban đầu mà là N lần, thậm chỉ là all-in vào.

Khi đội lái/doanh nghiệp bắt đầu xả hàng, cổ phiếu lao dốc, thậm chí A, B, C, D còn thua lỗ nặng.

Bạn không thể đánh bạc thắng nhà cái hay kẻ cờ gian bạc lận về lâu về dài được đúng không?

Dưới đây là kịch bản lùa gà và úp bô nói chung để tham khảo.

Kịch bản giá vàng khi lãi suất ngân hàng tăng

Vàng cũng giống như một loại cổ phiếu quốc dân, hầu như không bị thao túng và không sinh lợi cổ tức. Và cũng như cổ phiếu, khi lãi suất ngân hàng tăng và kênh ngân hàng hấp dẫn hơn, giá vàng sẽ giảm. Kịch bản nào nếu lãi suất tăng lên 10%, thậm chí 15%? Vàng có thể giảm 15~30%. Nhưng cũng có trường hợp ngược lại, đó là vàng trở thành kênh trú ấn khi kinh tế sụp đổ và sẽ tăng cao hơn cả lãi suất, ví dụ tăng 30%. Việc đầu tư vàng sẽ phụ thuộc vào trực giác và thế giới quan nếu không có số liệu kinh tế chính xác. Nếu lãi suất ngân hàng rục rịch tăng, và lãi suất liên ngân hàng ở mức cao (tức là một số ngân hàng thiếu tiền cục bộ), liệu có nên kỳ vọng giá vàng sẽ giảm?

Trước hết, chúng ta phải hiểu vì sao lãi suất tăng. Ngân hàng cho vay nhiều nhưng không thu hút được tiền gửi đủ để bù vào. Một số ngân hàng thôi, không phải toàn hệ thống. Tức là có ngân hàng thừa tiền và có ngân hàng thiếu tiền. Khi ngân hàng A tăng lãi suất, ngân hàng B có khi cũng phải tăng theo để giữ chân khách. Nhưng vì sao ngân hàng lại thiếu tiền? Để suy đoán điều đó, chúng ta phải hiểu vì sao lãi suất được duy trì ở mức thấp trong một thời gian cho tới nay.

Ở China, người ta còn hạ lãi suất xuống 3%. Lý do là để cứu doanh nghiệp bất động sản khỏi vỡ nợ (gây hệ lụy xã hội, suy giảm niềm tin) và để cứu chính ngân hàng. Nếu doanh nghiệp vỡ nợ thì ngân hàng bị nợ xấu, và họ cũng có thể vỡ nợ. Ở nước "nào đó" thì tôi thấy đã bay 5 ngân hàng rồi, tức là đã vỡ nợ, ngân hàng mua lại phải trả nợ thay cho họ.

Đó là lý do căn bản để lãi suất phải ở mức thấp, nói cho ngắn gọn là cứu tư bản thân hữu, và cứu bản thân. Nếu lãi suất lên 10% thì bất động sản sẽ vỡ bong bóng trầm trọng hơn, kéo theo nợ xấu ngân hàng, và có một nhóm ngân hàng sẽ đơn giản là phá sản, tức là mất tên, mất tuổi như 5 ngân hàng kia, hoặc đơn giản là cho phá sản. Do đó, đây là kịch bản "phải tránh", nếu không tránh được mà phải in tiền ra cứu thì có thể siêu lạm phát. Nếu siêu lạm phát thì giá vàng sẽ tăng cao do nó thành kênh trú ẩn, chứ không phải là giảm giá vì tiền gửi trở nên hấp dẫn.

Nếu lãi suất tăng do kinh tế sôi động trở lại

Có nên mua nhà lúc này khi đang bơm mạnh tiền?

Giả sử bạn biết là nhà nước của bạn đang bơm tiền ào ạt (để cứu bất động sản, tư bản thân hữu, tư bản ngân hàng, vv) và tiền sẽ mất giá trong thời gian tới, thì có nên vay tiền, thậm chí vay thật nhiều tiền để mua nhà không?

Vì khi tiền mất giá thì trả nợ dễ hơn và bạn sẽ có lợi khi là người vay bằng đồng tiền đó.

Đây cũng là lý do mà các doanh nghiệp bất động sản nợ trái phiếu sẽ dễ trả nợ hơn khi tiền mất giá.

Tuy nhiên, bạn không nên vay tiền mua nhà, trừ khi bạn có đủ tiền để mua đứt căn nhà.

Vì cái gọi là LÃI SUẤT THẢ NỔI. Biết bao nhiêu người thành liệt sỹ và mất nhà vì chiêu này của ngân hàng, và ngân hàng luôn nắm đằng chuôi.